En dépit de sa production halieutique qui occupe la première place dans le monde arabe et africain, le Maroc connaît une consommation de poisson de 7.5 Kg/personne/an, largement inférieure à la moyenne mondiale qui est voisine de 13 Kg/personne/an. Cette consommation est inégalement répartie. Généralement moyenne à forte, en bordure...